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2018年07月27日

お弁当には色の濃い野菜を


現代人は、野菜不足なことが多く、特に昼食ではなかなか野菜をとりにくいもの。時には手作りのお弁当を持参して、野菜不足を解消しましょう。

との事。
さらに、

その際は、こんな野菜を選んで。
パプリカ、トマト、ニンジン、ほうれん草など色が濃い野菜は、加熱しても比較的ビタミンCなどの栄養素が失われにくく、また加熱することで傷みにくくなります。

一方、レタスやセロリといった生で食べる葉もの野菜は、ちぎったり切ったりしてから時間がたつとビタミンなどが失われ、酸化もしやすいので、家で食べる朝食や夕食向きです。


との事。


posted by BOX-OAK at 14:47| 日記